333 Zwetschge Hafele Brand - 333 Pruimen Hafele Brandewijn 45 % vol.

DE KWETSBRANDEWIJN UIT OOSTENRIJK

Het distillaat van de kwets, Zwetschke of Zwetschge genoemd, geldt als speciaal karaktersterk in smaak. Alleen de beste vruchten uit de regio worden gebruikt bij de productie van deze edele druppels. Doorslaggevend voor de kwaliteit is hierbij een gebalanceerd suiker-zuur spel, dat de vruchten vanwege de bijzondere klimatologische omstandigheden ontwikkelen. Volrijp door de fruitboeren geoogst, worden de kwetsen eerst van stelen ontdaan en ontpit. Bij het verwijderen van de kernen moet op gelet worden dat deze niet beschadigd raken, omdat anders bittere stoffen vrijkomen die invloed op de smaak van het destillaat kunnen uitoefenen. Na het fijn maken van vruchten rust de puree voor enige tijd in de gisttank, tot zij de juiste rijpheid voor het branden bereikt heeft. Bij het branderproces in meerdere stappen onder vacuüm ontstaat een edel destillaat met een buitengewone smaak.

KWETSENDISTILLAAT UIT HET AARDEWERK

Klaar om te drinken is het dan nog lang niet. Omdat onze edelbrandewijnen de typische uitgebalanceerde, ronde aroma krijgen, bewaren we ze meerdere jaren in het aardewerk. Steenvrucht, zoals de kwets, rijpt in vergelijking met de pitvrucht iets langer. Tussen drie en zes jaar kan het worden teruggebracht tot drinksterkte en worden gebotteld in de edele flessen. De smaak van de kwetsen-edelbrandewijn is uitgesproken vol en intens. In de neus is er een krachtig kruid gecombineerd met een lichte zoetheid. Op het gehemelte ontvouwt zich de volle textuur van de vrucht vergezeld van fijne kruidentonen die zich ook in de lange afdronk doorgaat en tot het einde een bijna fluweelachtige indruk achterlaat.

Onze aanbeveling voor het drinken: Geniet van de 333 kwets Hafele-brandewijn bij een kamertemperatuur bij uitstek in een bolvormig glas van Hafele.