Over ons
TRADITIONELE OOSTENRIJKSE SCHNAPS, KARAKTERISTIEKE BRANDEWIJN EN FRUITIGE LIKEUR...
...dat is de passie van de Prinz distilleerderij. Niet ver van de oevers van het Bodenmeer, waar altijd al fruitteelt werd bedreven, begon het verhaal bijna 140 jaar geleden als kleine boerderij. Sindsdien staat de verwerking en verfijning van fruit van hoge kwaliteit centraal in al onze activiteiten.
De kennis van de traditionele productiemethoden en van de kwaliteit van het uitstekende fruit is van generatie op generatie doorgegeven en steeds beter geworden. Ook nu nog streven wij ernaar het traditionele ambacht te behouden en te combineren met innovatieve methoden.
De hoofdvestiging van distilleerderij Prinz in Hörbranz na de wederopbouw in 1934 »
VAN FRUITTEELT TOT GENOT
HET BODENMEER ALS FRUITTEELTGEBIED
De ligging aan de Oostenrijkse oever van het Bodenmeer is perfect voor de teelt van vele soorten fruit. Vooral pitvruchten – zoals Williams Christ-peren, appels en kweeperen – maar ook diverse bessensoorten gedijen hier bijzonder goed. Terwijl de zogenoemde föhnwind aan de voet van de Alpen de boomgaard overdag verwarmt, zorgt het meer het hele jaar door voor het nodige temperatuurevenwicht en een gematigd microklimaat. Dat betekent dat fruit dat laat in het jaar rijp wordt nog voldoende tijd heeft om zich volledig te ontwikkelen.
Wij vertellen u hoe – en welke rol onze fruitboerij in het Leiblachtal vervult! »
HET GEHEIM VAN HET DISTILLEERAMBACHT
Het traditionele ambacht, dat al bijna 140 jaar wordt overgeleverd, vormt in combinatie met de modernste technologieën de basis van het dagelijkse werk in de distilleerderij. Elke generatie heeft kennis en ervaring gebracht, waarbij traditie en innovatie worden gecombineerd. De modernste technologieën worden gecombineerd met fingerspitzengefühl voor het product en de grondstof. De fruitpulp wordt al 20 jaar via vacuümdistillatie gedistilleerd tot een zeer aromatisch fruitdistillaat. Tijdens het distillatieproces is de luchtdruk in de pot zo nihil als op de top van de Mount Everest. Hierdoor kan het kookpunt van de alcohol met bijna 30°C worden verlaagd. Hoewel het distillatieproces langer duurt, levert het veel expressievere vruchtenbrandewijn op. Door de lagere temperatuur is het distillatieproces zachter en blijven de complexe fruitaroma's behouden. Een leuk neveneffect is dat daarbij ook nog energie wordt bespaard.
