Jahrgangs-Cuvée 2024 56 % vol

Oorsprong van de naam: 

Elk jaar creëren we een unieke cuvée die de smaken van verschillende soorten fruit, bloemen, kruiden en specerijen combineert. Dankzij het fijne alcoholgehalte van 56% vol komen zelfs de meest delicate smaaknuances naar voren. Het resultaat is een elegant en zeer verfijnd genot.

Herkomst en kenmerken:

Ons fruit komt van de idyllische uitlopers van de Alpen, waar de boomgaarden in perfecte omstandigheden groeien. Deze regio is ideaal voor het telen van fruit dat wordt gebruikt om fijne brandewijn te produceren. De basis voor de cuvée van dit jaar wordt gevormd door rode appel, zure peer, kweepeer, Williams, abrikozenpitten en braambladeren, die bekend staan om hun gevarieerde smaken.

Plezier:

De cuvée 2024 neemt ons mee door het jaar en door onze regio. Een gelaagde plezierervaring die een plezier is om te delen met goede vrienden. De Cuvée wordt het best gedronken op kamertemperatuur. Giet de brandy in een Hafele-glas en geef het 2 tot 3 minuten de tijd om te ademen. De cuvée kan zijn fruitige smaken volledig ontwikkelen in het bolvormige glas.

Productieproces:

De geselecteerde grondstoffen voor de vintage cuvée worden persoonlijk gecontroleerd door de familie Prinz, de meester-distilleerder en twee andere medewerkers op hun mate van rijpheid, zoetheid, uiterlijk en volheid van smaak. Alle ingrediënten, die met de hand worden geselecteerd, worden gereinigd met bronwater voordat ze zorgvuldig worden gepureerd. De meesterdistilleerder distilleert vervolgens alle maceraten en fruitmassa's na elkaar volgens het Hafele proces van dubbele distillatie. Fein-Brennerei Prinz gebruikt hiervoor het strenge, eigen Hafele-distillatieproces. Sinds 2004 distilleren we onder vacuüm. Hierdoor kan de destillatietemperatuur tot 30 °C worden verlaagd en blijven de fruitsmaken behouden.

Rijping:

Afhankelijk van het fruit of de specerij worden de distillaten tot zes jaar opgeslagen in aardewerken vaten in onze kelder. Bij een constante temperatuur van ongeveer 16 °C krijgen ze voldoende tijd en rust om hun complexe, rassengebonden karakter volledig te ontwikkelen. In de laatste fase mengt de meesterstoker de gerijpte distillaten en brengt hij de samenstelling op fijne brandysterkte met het zuiverste bronwater uit de bergen. Dit proces versmelt de distillaten tot een harmonieuze eenheid waarin alle kruidige en fruitige smaken zich ontvouwen - de cuvée.

Smaakprofiel en drinkadvies:

In de neus vormt de rode appel een evenwichtige harmonie met de krachtige peren, vergezeld van een fijne bittere amandeltoets van de abrikozenpit. In de mond speelt de appel de hoofdrol, op de voet gevolgd door de Williams-peer en de zure peer. Afgerond door de subtiele citrustonen van kweepeer maakt de delicate abrikozenpit de complexe smaakcompositie compleet. De afdronk wordt gedomineerd door bramenblaadjes met een wrang, kruidig karakter. Dankzij de uitgelezen samenstelling van de cuvée komt elk afzonderlijk component volledig tot zijn recht. Een plezierige ervaring in perfecte harmonie.