Met licht bittere kruiden-schnaps en volle kruidenlikeuren kunt u genieten van de onstuimige natuur van de Alpen. Adem de harsachtige wind in die door de bergbossen van Vorarlberg waait. Proef de aromatische kruiden van onbegaanbare berghellingen. Ervaar de kracht van de kruidenbitter die in Oostenrijk traditioneel na een rijke maaltijd worden gedronken. Of het nu gaat om Alpenthaler, heksenkruiden of Zirben-schnaps, de kruidenspecialiteiten van Prinz zijn ideaal als digestief, bergtop-schnaps of als tussendoor. Ontdek het geheim van de Prinz kruidenspecialiteiten »
De originele Prinz kruidenschnaps en kruidenlikeuren inspireren met hun fijne droge kruiden en het bitter-aromatische karakter van de Alpen. Dit verandert ze in uitstekende schnaps voor de spijsvertering en een heerlijke bergtopdrank waarmee u twee keer kunt genieten van het majestueuze bergpanorama.
Het geheim van de beste kruiden-schnaps van Prinz kenmerkt zich door:
Zorgvuldig geoogste en natuurlijke kruiden, wortels, bloemen en dennenappels
Oeroude, al meer dan 130 jaar bewaarde recepten
Maanden- tot jarenlange opslag in kelders in aardewerk vaten en glazen ballonnen
Traditionele distillatiekunst gecombineerd met de modernste distilleerderijtechniek
De originele Prinz kruidenbitters zijn onmisbaar in de Oostenrijkse, Duitse en Zwitserse keuken. Gepassioneerde chef-koks verfijnen hun sauzen graag met onze kruidenrijke likeuren. Of geflambeerde vleesgerechten en desserts.
Het karakter van de Alpen is terug te vinden in de Prinz kruidenschnaps
Prinz produceert al vier generaties lang hoge kwaliteit kruidenschnaps
Onze distilleerderij produceert al vier generaties lang hoge kwaliteit schnaps en likeuren. We gebruiken hiervoor traditionele kruiden die in bergen, bossen en natuurlijke weilanden gedijen. Sommige recepten voor onze Prinz kruidenspecialiteiten zijn al sinds de 18e eeuw in familiebezit. We hebben de wetenschap van de kruiden bewaard sinds de tijd van de overgrootvader en hebben het van generatie op generatie doorgegeven.
Helder branden – Prinz heksenkruiden
Met veel liefde voor traditie produceren onze Prinz distilleerders nog steeds gedistilleerde kruidendranken waarin je de Alpen proeft. Elk van onze kruidenbitter is gebaseerd op eeuwenoude recepten die al voor 1886 in het bezit van de familie waren. Daarom zijn ze allemaal doordrenkt met de kracht van tientallen verschillende kruiden die al eeuwenlang door herbalisten worden gewaardeerd. Of het nu gaat om Prinz Bitter, Alpenthaler of Heksenkruiden, ze zijn allemaal uniek en karaktervol, net als de hoogste bergtoppen van Oostenrijk.
Wie heeft de kruidenbitter uitgevonden?
Kruidenbitter bestaat al sinds de middeleeuwen. Met de uitvinding van distillatie begonnen monniken en geneeskundigen, kruiden, bloemen en wortels in alcohol te mengen. De druppels en kruidenmengsels dienden als medicijn. Edelen dronken kruidenwijnen en kruidenlikeuren om hun lichamelijke klachten te verzachten. Kruidenlikeuren bleken hierbij na grote feesten zeer goed verteerbaar. Ze behoorden hiermee tot de eerste digestieven in de Europese drinkcultuur.
Prinz kruidenlikeur en kruidenschnaps ontstaan uit het beste van de natuur
Veel van de ingrediënten in onze kruidenspecialiteiten groeien op moeilijk bereikbare berglocaties of moeten moeizaam met de hand worden verzameld. De kruiden, wortels en dennenappels van de grote hoogten van onze bergen bevatten veel waardevolle etherische oliën en bitterstoffen.
Meer dan 60 verschillende kruiden en specerijen dienen als ingrediënten voor onze verschillende recepten. Geselecteerd voor uw plezier en optimaal op elkaar afgestemd. Waaronder veel kruiden die al eeuwen in de volksgeneeskunde bekend zijn.
Geel gentiaan – aards en bitter aromatisch
De gele gentiaan komt oorspronkelijk uit de Alpen. Het langzaam groeiende kruid kan wel 60 jaar oud worden. Als je de waardevolle wortels wilt oogsten, moet je de gentiaan zelf kweken, want de wilde plant staat onder natuurbescherming. Voor onze gentiaan worden de wortels eerst gefermenteerd met gist, daarna gemengd met alcohol en voorzichtig gebrand. Het distillaat ontvouwt een stimulerend samenspel van aardse tonen en bitter-aromatische kruiden in het gehemelte.
De oude Romeinen waardeerden de gele gentiaan al als medicinale plant. De wortels bevatten veel suiker en bittere stoffen. Deze laatste stimuleren de smaakpapillen en laten daardoor speeksel en maagsap stromen.
De wortel van de gele gentiaan is de grondstof voor onze gentiaan-distillaten
Meesterwortel – mineraal en muntachtig
De meesterwortel groeit in de Alpen vanaf een hoogte van 1.400 meter. Ze houdt van zonnige steile hellingen en ruikt naar wortelen en selderij. Hun wortels worden in de herfst na de bloei met de hand geplukt, zorgvuldig schoongemaakt en geweekt in alcohol. Het distillaat ruikt naar mineraal, smaakt onmiskenbaar en verrast met een frisse munttoon.
De wortels van de meesterwortel werden zeer gewaardeerd door Paracelsus en Hildegard von Bingen. Als thee is het tegenwoordig nog steeds een populair huismiddeltje.
Alpenden – aangenaam hartig en fris
Tijdens alpine wandelingen kom je Zwitserse alpendennen tegen die wel duizend jaar oud zijn. De “Koningin van de Alpen” groeit vanaf 1.300 meter tot aan de boomgrens. Wij oogsten de zeer aromatische kegels van eind juni tot begin juli. Dan zijn de alpendennen nog zacht en sappig. Maar de kegels kunnen alleen met de hand uit de boomtoppen worden geplukt. Moeizaam werk waarvoor ervaren plukkers tot wel 25 meter hoog in de bomen klimmen.
We hakken de verse alpendennen klein en leggen ze in alcohol. Het roodbruine mengsel dient als ingrediënt voor de Alpenden-likeur of wordt voorzichtig verwerkt tot fijne Alpenden-schnaps. Elke slok brengt de opwinding van de laatste overwinning op de bergtop tot leven. Een echt genot van de Alpen.
Prinz Alpenden-schnaps en Zirberla - milde alpenden schnaps
Kruiden ontwikkelen, distilleren, bewaren - alles heeft zijn tijd nodig
De grondstoffen van onze ruwe natuur verwerken wij volgens onze goed bewaakte recepten. Hierbij macereren wij kruiden en bloemen in alcohol volgens de oude Oostenrijkse traditie. Het duurt twee weken tot drie maanden, voordat de waardevolle etherische oliën en bitterstoffen volledig door de alcohol zijn opgenomen. Afhankelijk van het recept distilleren wij er een intensieve, heldere kruidenschnaps uit of verfijnen we het gerijpte mengsel tot een gezonde kruidenlikeur.
Vervolgens laten we de sterke kruidendistillaten rusten in onze opslagkelder. Afhankelijk van het recept laten we deze twee tot vier jaar rijpen in aardewerk of in glazen ballonnen. Hierdoor kunnen de smaak en het karakter van de kruiden zich optimaal ontwikkelen.
Ook de kruidenmengsels hebben tijd nodig om te rijpen. Na de maceratie zeven wij de resten van kruiden af en bewaren de mengsels maanden tot jaren in aardewerk of glazen ballonnen. Pas als de gewenste smaak en bittere toon is ontstaan, wordt een kruidenmengsel verwerkt tot kruidenlikeur.
Echt genieten van de Prinz kruidenlikeur en -schnaps
Koel bewaren voor langer plezier
Ongeopend blijven de heldere bittere en kruidenlikeuren van Prinz jarenlang goed. Op de juiste manier bewaard, smaken de schnaps geopend maanden later net zoals op de eerste dag. Kruidenlikeuren kunnen het beste worden genoten binnen een tot twee maanden na opening.
Belangrijk: Na het openen de kruidenschnaps weer sluiten en koel en donker bewaren. Kruidenlikeur kan het beste in de koelkast worden bewaard. Zuurstof in de lucht, zonlicht, warmte en temperatuurschommelingen veranderen de smaak in de loop van de tijd.
Zo smaken de kruidenbitters van Prinz het beste!
De heerlijke kruidigheid en de fijne bitterstoffen ontwikkelen zich het beste bij kamertemperatuur. Serveer de kruidenlikeur of schnaps in een stamper schnapsglas – en geniet slokje voor slokje met uw dierbaren van de levensstijl van de Alpen.
Bij welk eten passen de kruidenbitters van Prinz?
De fijne kruidenschnaps en kruidenlikeuren van Prinz passen goed bij alle gerechten. De kruidenbitters vormen meestal de bekroning van een rijke maaltijd. Daarom drinken we het in Oostenrijk, Duitsland en Nederland graag als digestief. In delen van Zwitserland worden bitters als aperitief gedronken, dus voor de maaltijd.
In berghutten wordt een succesvolle beklimming traditioneel gevierd met een bergtopschnaps. Vaak is dit een kruidenschnaps. Het bijzondere eraan: Schnaps en likeuren ontwikkelen hun smaak afhankelijk van de hoogte anders. Daarom is het altijd een belevenis om in de bergen te genieten van een goede borrel.
Welke kruidenlikeur van Prinz is geschikt om te flamberen?
Het heksenkruid van Prinz bestaat voor 48% uit alcohol en brandt fel. Daarom is deze kruidenlikeur uitermate geschikt om mee te flamberen. De hitte van de alcoholvlam karamelliseert de suiker in de likeur. Hierdoor krijgen het heksenkruid en het geflambeerde eten een fijne karameltoon. Daarnaast zorgt de blauwe vlam voor een romantische sfeer.
Wat u altijd al over het kruidenbitter wilde weten
Wat is kruidenbitter?
Kruidenbitter of maagbitter worden beschouwd als sterke dranken die met kruiden gemaakt zijn en een bitter smaken. Het alcoholpercentage moet meer dan 15% bedragen. Schnapskenners drinken graag bitter tussendoor, na een mooie bergwandeling of als digestief.
Wat is een Halfbitter?
Kruidenbitter met een uitgesproken zoetheid behoren tot de likeuren. Daarom worden ze in Duitstalige landen ook wel Halfbitter genoemd.
Welke soorten maagbitters zijn er?
Tot de typische bitters van Vorarlberg met een overvloed aan regionale kruiden behoren Prinz-specialiteiten zoals Alpenthaler en heksenkruiden. Een bijzonderheid daarentegen zijn Alpenden schnaps, die als enige hoofdingrediënt verse kegels van de Alpenden bevatten.
Wat is het verschil tussen kruidenschnaps en kruidenlikeur?
Voor echte kruidenschnaps gebruiken we geselecteerde kruiden, wortels, bloemen en kegels in alcohol. Wij destilleren de afgewerkte batches en slaan ze vervolgens op. Afhankelijk van het product in aardewerk, glazen ballonnen of stalen tanks. De kruidendistillaten vormen de basis voor onze heldere kruidenschnaps.
Kruidenlikeuren bevatten ook ingrediënten gemaakt van kruiden die maanden tot jaren zijn bewaard. Hierdoor krijgen ze in tegenstelling tot de heldere kruidenschnaps een roodbruine tot aardekleurige tint. Daarnaast verfijnen we de likeur met natuurlijke zoetheid zoals honing om de bittere tonen in de kruiden in evenwicht te brengen.
Koop de beste kruidenschnaps en kruidenlikeur bij Prinz
Giet het levensgevoel van de Alpen met Prinz in uw glas. Geniet met vrienden en familie van een culinaire excursie naar de bergtop van Oostenrijk. Of bezoek onze boerderijwinkel in Hörbranz en proef glas voor glas de smaak van verse kruiden. Gezondheid!
Meer hoeveelheden Meer hoeveelheden
