Alleen met de hand uitgekozen vruchten van de beste locaties met onderscheidend rassenkarakter worden voor onze Hafele verwerkt. Bij het speciale pureerproces verwijderen wij stelen, pitten en schillen en winnen hierdoor een zuivere puree van fruit.
In speciale vergisters gist de puree onder optimale temperatuursomstandigheden, alvorens zij in onze eigen vervaardigde lage temperatuur branderketels onder vacuüm gedistilleerd wordt. Twee tot drie destillatieprocessen zijn nodig, om de brandewijn optimaal in voorloop, middenloop en naloop te scheiden. Alleen de middenloop, het zogenaamde centrum, wordt gebruikt. Lees hier meer »
De destillatie van de vruchten na de uitgebreide Hafele branderproces garandeert de hoogste kwaliteit en maximaal genot. Om de destillatietemperatuur te verlagen en daardoor fruitaroma's te behouden, destilleren wij reeds sinds 2004 afhankelijk van het fruit onder vacuüm.
Vervolgens wordt het fijne destillaat 18 tot 72 maanden in vaten van verschillende materialen opgeslagen. Een bijzonder hoge invloed op de rijping en het karakter van het destillaat, heeft hierbij de opslag in het aardewerk. De fijne poriënstructuur van de vaten laat ze ademen. Klaar of preciezer gezegd rijp zijn de distillaten dan, als zij de controle door minstens vijf interne en externe deskundigen doorstaan hebben. Ze moeten hoog aromatisch en zuiver met een gevarieerde smaak zijn. Pas dan worden de destillaten met de beste bergbronwater op drinksterkte verlaagt en zijn gereed voor het genot.
Fijnste edelbrand genot
De Cuvée bij kamertemperatuur in een edelbrandglas schenken. Laat 2-3 minuten staan om te ademen zodat de fruitaroma's volledig kunnen ontwikkelen. Een speciale metgezel voor sigaarplezier.
Meer hoeveelheden
