Jahrgangs-Cuvée 2022 55 % vol
Der Jahrgangs-Cuvée mit Zirbe, Zwetschke und Melisse | 55% VOL
Namensherkunft/ Legende
Cuvée
Jedes Jahr erschaffen wir einen einzigartigen Cuvée, der die Talente verschiedener Obstsorten, Blüten, Kräuter oder Gewürze vereint.
Dank der Feinbrandstärke von 55 % vol kommen auch feinste Geschmacksnuancen zur Geltung. So entsteht Genuss von höchster Raffinesse und Eleganz.
Früchte, Gewürze/ Charakteristik
In dieser Feinbrand-Spezialität vermählen wir die Charaktere verschiedener Obstsorten. Die feinsten Destillate aus Zirbe, Zwetschke und Melisse ergeben eine sorgfältige und harmonische Komposition. In diesem edlen Brand verbindet sich eine geschmackliche Vielfalt – von filigran bis kernig.
Verfahren
Die erlesenen Rohstoffe für den Jahrgangscuvée werden von der Familie Prinz, dem Brennmeister sowie zwei weiteren Mitarbeitern persönlich auf deren Reifegrad, Süße, Optik und Aromafülle geprüft. Alle Bestandteile, von Hand verlesen, werden mit Quellwasser gesäubert bevor sie sorgsam eingemaischt werden. Danach destilliert der Brennmeister nacheinander alle Mazerate und Obstmaischen im Hafele-Doppelbrandverfahren.
Die Fein-Brennerei Prinz verwendet hierfür das strenge, hauseigene Hafele-Brandverfahren. Hierfür brennen wir seit 2004 unter Vakuum. Auf diese Weise senken wir die Destillationstemperatur um bis zu 30 °C und schonen damit die Fruchtaromen.
Lagerung/ Vermählung
Je nach Frucht oder Gewürz lagern die Destillate bis zu sechs Jahre in Steingutbehältern in unserem Keller. Bei einer konstanten Temperatur von ca. 16 °C erhalten die Destillate ausreichend Zeit und Ruhe, um ihren komplexen, sortentypischen Charakter vollends auszubauen. Im Finale vermählt der Brennmeister die ausgereiften Destillate und bringt die Komposition mit reinstem Bergquellwasser auf Feinbrandstärke. Hierbei verschmelzen die Destillate zu einer harmonischen Einheit, in der alle Frucht- und Gewürznoten anklingen: dem Cuvée.
Charakteristik/ Genusserlebnis
An der Nase entfaltet sich ein finessenreiches Spiel aus den üppig-fruchtigen Steinfruchtnoten, dem würzigen Duft der Zirbe, unterlegt mit den frischen Akzenten der Melisse. Die vielseitigen Facetten laden sofort zum Genuss ein. Am Gaumen entfaltet sich sanft der konzentriert-fruchtige Körper. Die pikant-harzigen Nuancen der Zirbe umspielen die Geschmacksknospen. Die feinen Kräuternoten der Melisse hinterlassen einen erfrischenden Abgang. Diese außergewöhnliche Komposition vereint die typisch alpinen Geschmacksnoten des Herbstes zu einem vollkommenen Ganzen.
Trinkempfehlung
Der 2022er Cuvée führt uns durchs Jahr und durch unsere Region. Ein vielschichtiges Genusserlebnis, das man mit guten Freunden gerne teilt. Am besten genießen Sie den Cuvée bei Zimmertemperatur. Schenken Sie den Feinbrand in ein Hafele Glas ein und geben Sie ihm 2 bis 3 Minuten Zeit zum Atmen. Im bauchigen Glas kann der Cuvée seine Fruchtnoten voll entfalten.
