Jahrgangs-Cuvée 2024 56 % vol

Ursprung der Namensgebung: 

Jedes Jahr kreieren wir einen einzigartigen Cuvée, der die Vorzüge verschiedener Obstsorten, Blüten, Kräuter und Gewürze miteinander vereint. Dank der Feinbrandstärke von 56 % vol kommen auch die zartesten Geschmacksnuancen zur Geltung. So kann ein eleganter und von höchster Raffinesse geprägter Genuss entstehen.

Herkunft und Merkmale:

Unsere Früchte kommen aus den idyllischen Voralpen, wo die Obstgärten unter perfekten Bedingungen wachsen. Diese Region ist ideal für den Anbau von Früchten, die für die Herstellung feiner Edelbrände verwendet werden. Die Grundlage für den diesjährigen Cuvée bilden Roter Apfel, Saubirne, Quitte, Williams, Marillenkerne und Brombeerblätter, welche für ihre Aromenvielfalt bekannt sind.

Genuss:

Der 2024er Cuvée führt uns durchs Jahr und durch unsere Region. Ein vielschichtiges Genusserlebnis, das man gerne mit guten Freunden teilt. Am besten genießen Sie den Cuvée bei Zimmertemperatur. Schenken Sie den Feinbrand in ein Hafele Glas ein und geben Sie ihm 2 bis 3 Minuten Zeit zum Atmen. Im bauchigen Glas kann der Cuvée seine Fruchtnoten voll entfalten.

Herstellungsverfahren:

Die erlesenen Rohstoffe für den Jahrgangscuvée werden von der Familie Prinz, dem Brennmeister sowie zwei weiteren Mitarbeitern persönlich auf deren Reifegrad, Süße, Optik und Aromafülle geprüft. Alle Bestandteile, von Hand verlesen, werden mit Quellwasser gesäubert, bevor sie sorgsam eingemaischt werden. Danach destilliert der Brennmeister nacheinander alle Mazerate und Obstmaischen im Hafele-Doppelbrandverfahren. Die Fein-Brennerei Prinz verwendet hierfür das strenge, hauseigene Hafele-Brandverfahren. Hierfür brennen wir seit 2004 unter Vakuum. Dadurch kann die Destillationstemperatur um bis zu 30 °C gesenkt werden und die Fruchtaromen werden geschont.

Reifung:

Je nach Frucht oder Gewürz lagern die Destillate bis zu sechs Jahre in Steingutbehältern in unserem Keller. Bei einer konstanten Temperatur von ca. 16 °C erhalten diese ausreichend Zeit und Ruhe, um ihren komplexen, sortentypischen Charakter vollends auszubauen. Im Finale vermählt der Brennmeister die ausgereiften Destillate und bringt die Komposition mit reinstem Bergquellwasser auf Feinbrandstärke. Durch diesen Prozess verschmelzen die Destillate zu einer harmonischen Einheit, in der sich alle Gewürz- und Fruchtnoten entfalten – dem Cuvée.

Geschmacksprofil und Trinkempfehlung:

In der Nase bildet der Rote Apfel mit den kräftigen Birnen eine ausgewogene Harmonie, die von einer feinen Bittermandelnote des Marillenkerns begleitet wird. Am Gaumen übernimmt zunächst der Apfel die Hauptrolle, dicht gefolgt von der Williams-Christbirne und der Saubirne. Abgerundet durch die feinen Zitrusnoten der Quitte schließt die Note des filigranen Marillenkerns die komplexe Geschmackskomposition. Im Abgang dominieren die Brombeerblätter mit herb-würzigem Charakter. Durch die feinst erlesene Zusammensetzung des Cuvées bringt jede einzelne Komponente ihren eigenen Charakter gänzlich zur Geltung. Ein Genusserlebnis in perfekter Harmonie.