Mit feinherben Kräuterschnäpsen und vollmundigen Kräuterlikören genießen Sie die ungestüme Natur der Alpen. Atmen Sie den harzigen Wind, der durch die Vorarlberger Bergwälder weht. Schmecken Sie die aromatischen Kräuter unwegsamer Berghänge. Erleben Sie die Kraft der Kräuterbitter, die in Österreich traditionell nach einem reichhaltigen Essen getrunken werden. Ob Alpenthaler, Hexenkräuter oder Zirben Schnaps, die Prinz Kräuterspezialitäten sind ideal als Digestif, Gipfelschnaps oder für zwischendurch. Entdecken Sie das Geheimnis der Prinz Kräuterspezialitäten »
Die Original Prinz Kräuterschnäpse und Kräuterliköre begeistern mit ihrer feinherben Würze und dem bitter-aromatischen Charakter der Alpen. Das macht Sie zu hervorragenden Digestifs und zu einem köstlichen Gipfeltrunk, mit dem man das majestätische Bergpanorama doppelt genießen kann.
In der österreichischen, deutschen und der Schweizer Küche sind Original Prinz Kräuterbitter nicht wegzudenken. Leidenschaftliche Köche verfeinern mit unseren kräuterreichen Likören gerne ihre Soßen oder flambieren Fleischgerichte und Desserts.
Das Geheimnis für besten Kräuterschnaps von Prinz zeichnet sich aus durch:
Sorgsam geerntete und naturbelassene Kräuter, Wurzeln, Blüten und Zapfen
Uralte, seit über 130 Jahren bewährte Rezepturen
Monate- bis jahrelange Kellerlagerung in Gefäßen wie Steingut und Glasballons
Traditionelle Brennkunst kombiniert mit modernster Brennereitechnik
In Prinz Kräuterschnäpsen steckt der Charakter der Alpen
Prinz erzeugt hochwertige Kräuterschnäpse seit vier Generationen
Unsere Brennerei stellt seit vier Generationen hochwertige Kräuterschnäpse und -Liköre her. Hierbei verwenden wir traditionell Kräuter, die in Bergen, Wäldern und auf naturbelassenen Wiesen gedeihen. Die Rezepturen unserer Prinz Kräuterspezialitäten befinden sich teils seit dem 18. Jahrhundert in Familienbesitz. Seit Uropas Zeiten haben wir die Kräuterkunde bewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben.
Brennt lichterloch – Prinz Hexenkräuter
Mit viel Liebe für die Tradition erzeugen unsere Prinz Brennmeister bis heute Kräuterspirituosen in denen Sie die Alpen schmecken. Jeder unserer Kräuterbitter basiert auf uralten Rezepturen, die sich schon seit über 100 Jahren in Familienbesitz befinden. Ob Prinz Bitter, Alpenthaler oder Hexenkräuter, sie alle sind erfüllt von der Kraft dutzender verschiedener Kräuter und charaktervoll wie Österreichs höchste Gipfel.
Wer hat den Kräuterbitter erfunden?
Kräuterbitter gibt es seit dem Mittelalter. Mit der Erfindung der Destillation begannen Mönche und Heilkundige, Kräuter, Blüten und Wurzeln in Alkohol anzusetzen. Die Tropfen und Tinkturen dienten damals als Arznei. Kräuterliköre wurden von Adligen auch gerne nach großen Gelagen genossen. Sie zählten somit zu den ersten Digestifs der europäischen Trinkkultur.
Prinz Kräuterlikör und Kräuterschnaps entsteht aus dem Besten der Natur
Viele Zutaten unserer Kräuterspezialitäten wachsen in schwer zugänglichen Berglagen oder müssen mühevoll von Hand gesammelt werden. Die Kräuter, Wurzeln und Zapfen aus den Höhenlagen unserer Berge enthalten viele wertvolle ätherische Öle und Bitterstoffe.
Über 60 verschiedene Kräuter und Gewürze dienen uns als Zutaten für unsere verschiedenen Rezepturen. Für Ihren Genuss ausgewählt und optimal aufeinander abgestimmt.
Gelber Enzian – erdig und bitter-aromatisch
Der Gelbe Enzian ist heimisch in den Alpen. Doch nur in wenigen Alpenregionen ist das Ernten der wilden Enzianwurzeln erlaubt. Für unsere Spezialitäten wird die wertvolle Wurzel von Hand gestochen und in Säcken direkt zu uns geliefert. Wir verwenden hauptsächlich Enzian aus der Frühjahrsernte. Dieser weist geschmacklich dichte, kräftig-erdige und schwere Töne auf. Der Enzian, welcher im Herbst geerntet wird, zeichnet sich eher durch florale Noten aus. Nachdem die Wurzeln in einer Trommel gewaschen wurden, setzen wir sie erst mit Hefe, dann in Alkohol an, bevor das Mazerat schonend gebrannt wird. Das Destillat entfaltet am Gaumen ein anregendes Spiel aus erdigen Noten und bitter-aromatischer Würze.
Die Wurzel des Gelben Enzians ist der Rohstoff für unsere Enzian-Destillate
Meisterwurz – mineralisch und minzig
Die Meisterwurz wächst in den Alpen erst ab 1.400 Meter Höhe. Sie liebt sonnige Steilhänge und duftet nach Möhren und Sellerie. Ihre Wurzel wird nach der Blüte im Herbst von Hand geerntet, sorgfältig gereinigt und in Alkohol mazeriert. Das Destillat riecht mineralisch, schmeckt unverwechselbar und überrascht mit einer frischen Minznote.
Zirben – angenehm harzig und frisch
Die bis zu tausend Jahre alten Zirbelkiefern begegnen Ihnen auf Alpenwanderungen. Die „Königin der Alpen“ wächst ab 1.300 Metern Höhe bis hin zur Baumgrenze. Ihre hocharomatischen Zapfen ernten wir Ende Juni bis Anfang Juli. Dann sind die Zirben noch weich und saftig. Doch die Zapfen lassen sich nur von Hand aus den Wipfeln pflücken. Eine mühsame Arbeit, für die erfahrene Pflücker auf bis zu 25 Meter hohe Bäume klettern.
Die frischen Zirben schneiden wir klein und legen sie in Alkohol ein. Der rot-braune Ansatz dient als Zutat für Zirbenlikör oder wird schonend zu feinem Zirben-Schnaps verarbeitet. Jeder Schluck lässt das Hochgefühl des letzten Gipfelsiegs aufleben. Ein wahrer Alpengenuss.
Prinz Zirben Schnaps und Zirberla
Kräuter ansetzen, destillieren, lagern – alles braucht seine Zeit
Die Rohstoffe unserer rauen Natur verarbeiten wir nach unseren gut gehüteten Rezepten. Kräuter und Blüten mazerieren wir hierbei nach altösterreichischer Tradition in Alkohol. Zwei Wochen bis drei Monate dauert es, bis die wertvollen ätherischen Öle und Bitterstoffe vollständig in den Alkohol übergehen. Je nach Rezeptur destillieren wir daraus einen intensiven, klaren Kräuterschnaps oder veredeln den gereiften Ansatz zu einem bekömmlichen Kräuterlikör.
Die kräftigen Kräuterdestillate lassen wir anschließend in unserem Lagerkeller ruhen. Je nach Rezeptur lassen wir diese zwei bis vier Jahre in Steingut oder in Glasballons reifen. Dadurch können sich die Würze und der Charakter der Kräuter optimal entfalten.
Auch die Kräuteransätze brauchen Zeit zu reifen. Nach der Mazeration sieben wir die Kräuterreste ab und lagern die Ansätze Monate bis Jahre in Steingut oder Glasballons. Erst wenn sich die gewünschte Würze und Bitternote ausgebaut hat, wird ein Kräuteransatz zu Kräuterlikör weiterverarbeitet.
Prinz Kräuterlikör und -schnaps richtig genießen
Kühl lagern für langen Genuss
Ungeöffnet halten die klaren Bitter und die Kräuterliköre von Prinz viele Jahre. Geöffnet schmecken die Schnäpse bei richtiger Lagerung viele Monate wie am ersten Tag. Kräuterliköre genießen Sie nach dem Öffnen am besten innerhalb von ein bis zwei Monaten.
Wichtig: Nach dem Öffnen den Kräuterschnaps wieder verschließen und kühl und dunkel lagern. Kräuterlikör stellen Sie am besten in den Kühlschrank. Sauerstoff, Sonnenlicht, Wärme und Temperaturschwankungen können mit der Zeit den Geschmack verändern.
So schmecken Prinz Kräuterbitter am besten!
Die wunderbare Würze und die feinen Bitterstoffe entfalten sich ideal bei Zimmertemperatur. Servieren Sie den Kräuterlikör oder -schnaps im Stamperl – und genießen Sie mit Ihren Lieben Schluck für Schluck das Lebensgefühl der Alpen.
Zu welchem Essen passen Kräuterbitter von Prinz?
Die feinen Kräuterschnäpse und Kräuterliköre von Prinz passen zu allen Speisen. Meist bildet der Kräuterbitter den krönenden Abschluss einer reichhaltigen Mahlzeit. Daher trinken wir ihn in Österreich, Deutschland und den Niederlanden gerne als Digestif. In Teilen der Schweiz werden Bitter als Aperitif genossen, also vor dem Essen.
Auf Berghütten feiert man einen erfolgreichen Aufstieg traditionell mit einem Gipfelschnaps. Häufig ist dies ein Kräuterschnaps. Das Besondere daran: Schnäpse und Liköre entfalten ihren Geschmack je nach Höhenlage unterschiedlich. Deshalb ist es immer wieder ein Erlebnis, einen guten Tropfen in den Bergen zu genießen.
Welcher Prinz Kräuterlikör eignet sich zum Flambieren?
Der Hexenkräuter von Prinz besteht zu 48 % aus Alkohol und brennt lichterloh. Daher eignet sich dieser Kräuterlikör hervorragend zum Flambieren. Die Hitze der Alkoholflamme karamellisiert den Zucker im Likör. Dies verleiht dem Hexenkräuter und der flambierten Speise eine feine Karamellnote. Zudem sorgt die blaue Flamme für romantische Stimmung.
Was Sie schon immer über Kräuterbitter wissen wollten
Was ist Kräuterbitter?
Als Kräuterbitter oder Magenbitter gelten Spirituosen, die mit Kräutern hergestellt werden und bitter schmecken. Ihr Alkoholgehalt muss über 15 % liegen. Schnapskenner trinken Bitter gerne zwischendurch, nach einer schönen Bergwanderung oder als Digestif.
Was ist ein Halbbitter?
Kräuterbitter mit ausgeprägter Süße zählen zu den Likören. Deshalb werden sie im deutschsprachigen Raum auch Halbbitter genannt.
Was für Sorten Magenbitter gibt es?
Zu den typisch Vorarlberger Bittern mit einer Fülle an regionalen Kräutern zählen Prinz-Spezialitäten wie Alpenthaler und Hexenkräuter. Eine Besonderheit sind dagegen Zirbenspirituosen, die als einzige Hauptzutat frische Zapfen der Zirbelkiefer enthalten.
Was ist der Unterschied zwischen Kräuterschnaps und Kräuterlikör?
Für echten Kräuterschnaps setzen wir ausgewählte Kräuter, Wurzeln, Blüten und Zapfen in Alkohol an. Die fertigen Ansätze destillieren wir und lagern sie danach. Je nach Produkt in Steingut, Glasballons oder Stahltanks. Die Kräuterdestillate bilden die Grundlage für unsere klaren Kräuterschnäpse.
Kräuterliköre enthalten zusätzlich über Monate bis Jahre gelagerte Ansätze aus Kräutern. Das verleiht ihnen im Gegensatz zu den klaren Kräuterschnäpsen einen rotbraunen bis erdfarbenen Ton. Zudem verfeinern wir den Likör mit natürlicher Süße wie Honig, um die bitteren Noten in den Kräuteransätzen auszubalancieren.
Bei Prinz besten Kräuterschnaps und Kräuterlikör kaufen
Gießen Sie sich mit Prinz das Lebensgefühl der Alpen ins Glas. Genießen Sie mit Freunden und Familie einen kulinarischen Ausflug auf Österreichs Gipfel.
Oder besuchen Sie unseren Hofladen in Hörbranz und kosten Sie Glas für Glas den Geschmack von frischen Kräutern.
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