Die Familie

Die Fein-Brennerei Prinz ist ein Familienbetrieb, der mittlerweile in der 4. Generation geführt wird - und die 5. Generation ist bereits geboren! Ursprünglich war es Bauernhof, Gasthaus, Küferei und Mosterei mit bäuerlicher Brennerei. 1921 wurde das Brennereigewerbe angemeldet. Seitdem wird unter Verschluss gebrannt.

Thomas Prinz I.

1886 gründete der junge Obstbauer Thomas Prinz eine Mosterei und eine Küferei. Sein Traum war es, aus selbst angebautem Obst Schnaps herzustellen. Mit viel Liebe und Herzblut schaffte er es, den ersten Prinz Schnaps, einen 40%igen Williams-Birnen Schnaps, zu brennen. Das war die Geburtsstunde der Fein-Brennerei Prinz. 

Thomas Prinz I.

Aufgrund der vielen Streuobstwiesen im Leiblachtal und den daraus resultierenden großen Ernten entscheidet sich Thomas I. 1921 für seine bestehende bäuerliche Mosterei und Kleinbrennerei das Gewerbe anzumelden.

Thomas Prinz I.

Nach einem folgenschweren Brand wird die Brennerei neu errichtet. Eine der modernsten Destillieranlagen der damaligen Zeit entsteht. 

Thomas Prinz II.

Nach den Kriegsjahren führt der erst 25-jährige Thomas II. ab 1953 den elterlichen Betrieb fort. Obst aus der Region wurde bis in die 70er-Jahre des vergangenen Jahrtausends zu Obstler und Moscht (Obstwein) verarbeitet.

Thomas III. und seine Ehefrau Christa übernehmen den Familienbetrieb

Mit zunehmendem Wohlstand der Kunden ändern sich auch die Trinkgewohnheiten der Kunden und neben dem typischen Obstler werden vermehrt auch Edelobstbrände, wie Williams, Marille, Kirsche oder Himbeere nachgefragt. Thomas III. und Christa erkennen dies und mit viel Engagement erweitern und modernisieren sie stetig die Fein-Brennerei sowie die Produktpalette.

Das Original von Prinz

Der Original Prinz Hausschnaps kommt in den Verkauf und wird zum absoluten Hit. Der besonders milde und vollmundige Marillen Schnaps gewinnt schnell Kultstatus.

Thomas IV. und Maximilian Prinz

Die Brüder Thomas IV. und Maximilian übernehmen den elterlichen Betrieb und führen diesen fort. Das Know-how aus vier Generationen kombiniert mit technischen Innovationen und sorgfältiger Auswahl der Rohstofflieferanten ermöglichen es weiterhin ausgezeichnete Qualität, statt Masse zu produzieren.  

Gärbehälter mit Kühlmantel

Die neuen Stahltanks ermöglichen eine aromaschonende Vergärung bei optimalen Temperaturen zwischen 16 und 18° C. Das Fruchtpüree wird direkt in die Tanks gepumpt und mit Hefe versetzt. Diese Maische wird durch ein spezielles Rührwerk langsam, schonend und gleichmäßig bearbeitet. Durch die konstante Kühlung kann der Geschmack dabei bestmöglich erhalten bleiben.

Ein Meilenstein in der Obst-Destillation.

Durch die Destillation unter Vakuum wird der Siedepunkt um ca. 30 °C gesenkt. Die feinen Fruchtaromen bleiben dadurch erhalten und es wird ca. 30 % Energie eingespart.

Neuer Standort

Mit dem Obsthof Leiblachtal wird, unweit der Brennerei, ein eigener Standort für die Verarbeitung des frischen Obstes geschaffen. Die frisch geernteten Früchte werden hier zu Maische, Fruchtpüree und Saft verarbeitet und für die Herstellung von Schnaps- und Likör aufbereitet. 2018 wird neben dem Obsthof der biodynamisch bewirtschaftete Obstgarten eröffnet.

Modernisierung und Erweiterung

Der immer beliebter gewordene Hofladen wird ausgebaut und modernisiert. Für die Liebhaber der köstlichen Prinz Schnäpse und Liköre entsteht auf zwei Stockwerken ein Ort mit viel Platz zum Stöbern, Probieren und Einkaufen. 

Flotte Lotte

Nach dem Prinzip der Flotten Lotte werden die Früchte in der neuen Passieranlage (Extraktor) passiert und Stiele, Kerne sowie Schale entfernt. Das Entfernen aller noch so kleinen Feststoffe garantiert eine optimale Vergärung sowie die Entfaltung des typischen und sortenreinen Aromas beim Destillat.

Erneuter Ausbau

Wie in unserem Handwerk verbinden wir auch in der Architektur unseres Hofladens moderne und traditionelle Elemente. Es entsteht noch mehr Platz für ein Einkaufserlebnis der Extraklasse.